Quảng cáo sản phẩm
Dành cho quảng cáo Camera quan sát giá rẻ Đăng ký gian hàng
Đăng ký gian hàng Giới thiệu website Quy chế hoạt động Quảng cáo banner Liên hệ quản trị
Thiết bị bao bì - máy dệt may - dệt vải - dệt khăn Bàn bóng bàn song ngư Bàn bóng bàn Bình Minh
Lắp wifi tại nhà giá rẻ Sửa mạng wifi tại nhà Quảng bá sản phẩm
SEO tin rao vặt Mua bán trực tuyến
Giới thiệu
Quên mật khẩu
Quy chế hoạt động
Đăng ký hội viên vàng
Đăng ký gian hàng miễn phí
Đăng tin tại raovatdidong.vn
Đăng tin tại muabanraovat.com
Bán hàng quangbasanpham.vn
QUẢN TRỊ QUÁN CAFE-BAR
 GIỚI THIỆU BỘ TÀI LIỆU QUẢN TRỊ QUÁN CAFE-BAR

 

Bộ tài liệu này mô tả các công việc của các chức danh của quán Café-Bar; quy trình kiểm soát trong quá trình mua hàng, kiểm soát bộ phận bếp, kiểm soát bộ phận thu ngân, kiểm soát bộ phận pha chế, kiểm soát bộ phận Order & Bill, bộ phận phục vụ để giảm thiểu thất thoát trong quá trình điều hành cũng như quy trình làm việc của các bộ phận…

Bộ tài liệu gồm 3 phần chính (11 chương):

Phần 1: Bảng mô tả công việc của các chức danh quán Café-Bar.

Phần 2: Quy trình kiểm soát của các bộ phận của quán Café-Bar.

Phần 3: Các quy trình làm việc của các bộ phận Nhân sự, bộ phận kế toán, bộ phận Bar, bộ phận Bếp, bộ phận mua hàng, bộ phận phục vụ, bộ phận bảo vệ….

I. ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG:

Chủ quán Café; chủ quán Bar; quản lý quán Café-Bar; các trung tâm đào tạo nghiệp vụ…

II. MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG:

giảm thiểu rủi ro trong kinh doanh, kiểm soát chặt chẽ các hoạt động và nâng cao tính chuyên nghiệp cho nhân viên…

III. THÔNG TIN ĐẶT HÀNG:

Qúy khách vui lòng đặt hàng tại mục LIÊN HỆ của website: http://sachquantri.com hoặc đặt hàng qua Email: sachquantri@gmail.com

IV. HÌNH THỨC NHẬN VÀ THANH TOÁN TÀI LIỆU:

Để tạo sự yên tâm và tiết kiệm thời gian cho khách hàng khi đặt hàng - mua hàng từ xa, chúng tôi sẽ gửi tài liệu thông qua nhân viên chuyển phát nhanh đến tận nơi cho quý khách theo địa chỉ quý khách yêu cầu.

Sau khi quý khách nhận được Bộ tài liêu quý khách xin vui lòng “ thanh toán tiền cho nhân viên chuyển phát đó với số tiền tương ứng với bộ tài liệu”.

V. QUYỀN LỢI KHI QUÝ KHÁCH MUA TÀI LIỆU:

Được cập nhật các tài liệu mới do chúng tôi biên soạn, nội dung biên soạn mới chúng tôi sẽ gửi qua địa chỉ Email cho khách hàng theo Bộ tài liệu mà quý khách mua của chúng tôi.

Được hỗ trợ giải đáp thắc mắc, cũng như tư vấn những nội dung ngoài tài liệu quý khách đã mua.

ĐẶC BIỆT: CHÚNG TÔI GIAO HÀNG TRÊN TOÀN QUỐC VÀ MIỄN PHÍ CƯỚC GIAO HÀNG CHO QUÝ KHÁCH

MỤC LỤC BỘ TÀI LIỆU QUẢN TRỊ QUÁN CAFE-BAR

(Bộ Tài liệu gồm 200 trang)

 

 

 

Danh mục

Trang

CHƯƠNG I: BẢN MÔ TẢ CÁC CHỨC DANH QUÁN CAFÉ-BAR

2

1.1

Bảng mô tả công việc của tổng quản lý Café - Bar

2

1.2

Bảng mô tả công việc của quản lý Café - Bar

4

1.3

Bảng mô tả công việc của tổ trưởng phục vụ bàn Café - Bar

6

1.4

Bảng mô tả công việc của nhân viên phục vụ Café - Bar

8

1.5

Bảng mô tả công việc của nhân viên chạy bàn  Café - Bar

10

1.6

Bảng mô tả công việc của Bartender Café - Bar

14

1.7

Bảng mô tả công việc của nhân viên lễ tân Café - Bar

17

1.8

Bảng mô tả công việc của quản lý bếp Café - Bar

19

1.9

Bảng mô tả công việc của bếp trưởng Café - Bar

20

1.10

Bảng mô tả công việc của đầu bếp Café - Bar

21

1.11

Bảng mô tả công việc của phụ bếp Café - Bar

24

CHƯƠNG 2: QUY CHẾ KIỂM SOÁT CAFÉ BAR

 

2.1

Quy chế kiểm soát bộ phận bếp Café - Bar

25

2.2

Quy chế kiểm soát bộ phận thu ngân Café - Bar

26

2.3

Quy chế kiểm soát bộ phận mua hàng Café - Bar

28

2.4

Quy chế kiểm soát bộ phân pha chế Café - Bar

29

2.5

Hướng dẫn kiểm soát order và Bill Café - Bar

31

2.6

Quy chế kiểm soát bộ phận phục vụ Café - Bar

33

CHƯƠNG 3: QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN THU NGÂN QUÁN CAFÉ-BAR

 

3.1

Bảng mô tả công việc của nhân viên thu ngân Café - Bar

37

3.2

Hướng dẫn trình tự công việc cho nhân viên thu ngân

39

3.3

Hướng dẫn nhận, trả tiền của khách và quản lý tiền

42

CHƯƠNG 4: NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN BAR

 

4.1

Bảng mô tả công việc của Quản lý Bar

43

4.2

Bảng mô tả công việc của Tổ trưởng phục vụ Bar

45

4.3

Bảng mô tả công việc của nhân viên phục vụ Bar

47

4.4

Bảng mô tả công việc của Tổ trưởng tổ pha chế Bar

49

4.5

Bảng mô tả công việc của Nhân viên pha chế Bar

51

4.6

Quy định quản lý hàng hóa quầy bar

54

4.7

Quy định quản lý dụng cụ quầy bar

55

4.8

Quy định gửi rượu

56

4.9

Hướng dẫn các bước công việc chuẩn bị vào ca của quầy bar

57

4.10

Quy trình phục vụ khách quầy bar

58

4.11

Quy trình phục vụ rượu, bia

59

4.12

Quy trình pha chế nguyên liệu quầy bar

62

CHƯƠNG 5: NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN PHỤC VỤ CAFÉ - BAR

 

5.1

Quy định các bước thực hiện trong quá trình phục vụ khách hàng

65

5.2

Hướng dẫn công việc nhân viên lễ tân Café - Bar

68

5.3

Hướng dẫn cách ghi order Café - Bar

71

5.4

Quy trình phục vụ rượu, bia Café - Bar

72

5.5

Cách thức thực hiện công việc của nhân viên phục vụ từ giai đoạn chào đón khách đến khi tiễn khách

76

5.6

Hướng dẫn xử lý những tình huống phát sinh trong quán

78

PHẦN 6: NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN MUA HÀNG CAFÉ - BAR

 

6.1

Quy trình đánh giá nhà cung ứng hàng hóa cho Café - Bar

83

6.2

Quy trình mua hàng Café - Bar

87

6.3

Biểu mẫu phiếu yêu cầu mua hàng

90

6.4

Biểu mẫu danh sách nhà cung cấp hàng hóa

92

6.5

Bảng khảo sát giá các loại mặt hàng

94

6.6

Biểu mẫu sổ theo dõi giao hàng

95

6.7

Biểu mẫu bảng tiêu chuẩn hàng hóa

96

CHƯƠNG 7: NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN KHO CAFÉ - BAR:

 

7.1

Quy trình xuất hàng hóa Café - Bar

97

7.2

Quy trình nhập hàng hóa Café - Bar

99

7.3

Quy định sắp xếp lưu kho Café - Bar

102

7.4

Quy định định mức tồn kho tối thiểu Café - Bar

104

7.5

Phiếu yêu cầu xuất hàng Café - Bar

105

7.6

Phiếu yêu cầu nhập hàng Café - Bar

106

7.7

Bảng định mức tồn kho max, min Café - Bar

107

7.8

Thẻ kho Café - Bar

108

7.9

Phiếu nhập kho Café - Bar

109

7.10

Phiếu xuất kho Café - Bar

110

7.11

Báo cáo xuất nhập tồn Café - Bar

111

7.12

Báo cáo kiểm kê kho Café - Bar

112

CHƯƠNG 8: NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN VỆ SINH CAFÉ - BAR

 

8.1

Bảng mô tả công việc của tổ trưởng tổ vệ sinh

113

8.2

Bảng mô tả công việc của nhân viên vệ sinh

114

8.3

Mô tả công việc của nhân viên rửa chén

115

8.4

Hướng dẫn vệ sinh wc Café - Bar

116

8.5

Hướng dẫn vệ sinh bếp bàn Café - Bar

119

8.6

Hướng dẫn lau kính Café - Bar

122

8.7

Hướng dẫn bảo dưỡng và vệ sinh thảm sàn Café - Bar

123

8.8

Quy trình rửa chén, ly, bát Café - Bar

125

CHƯƠNG 9: NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN BẾP CAFÉ - BAR

 

9.1

Quy trình kế hoạch xây dựng thực đơn Café - Bar

128

9.2

Quy định quản lý các loại gia vị hương liệu

130

9.3

Quy trình chế biến thực phẩm Café - Bar

131

9.4

Quy định quản lý các loại dụng cụ chế biến

134

9.5

Quy định lưu trữ thực phẩm

135

9.6

Quy trình hủy thực phẩm

137

CHƯƠNG 10: QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN

HÀNH HÍNH - NHÂN SỰ

 

10.1

Chức năng, nhiệm vụ và bảng mô tả công việc của trưởng phòng hành chính nhân sự

139

10.2

Chức năng, nhiệm vụ và bảng mô tả công việc của nhân viên hành chính nhân sự

147

10.3

Chức năng, nhiệm vụ và bảng mô tả công việc của nhân viên văn thư tổng hợp

149

10.4

Bảng mô tả công việc của nhân viên bảo vệ

152

10.5

Bảng mô tả công việc của bảo trì

154

10.6

Quy trình tuyển dụng nhân sự

157

10.7

Quy trình thử việc học viên

161

10.8

Quy chế khen thưởng cho nhân viên

165

10.9

Quy trình đánh giá công việc của nhân viên

167

10.10

Quy định về việc mua, quản lý và sử dụng máy móc, trang thiết bị

173

CHƯƠNG 11: QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN KẾ TOÁN

 

11.1

Bảng mô tả công việc của kế toán trưởng

176

11.2

Bảng mô tả công việc của nhân viên kế toán

177

11.3

Bảng mô tả công việc của kế toán kho

179

11.4

Quy trình lập phiếu thu chi tại phòng kế toán

180

11.5

Quy định tạm ứng và quyết toán bằng tiền mặt

185

11.6

Quy trình lập kế hoạch chi phí, tạm ứng duyệt mua và duyệt chi

190

11.7

Quy chế tính lương và thanh toán lương

199

 
QUẢN TRỊ QUÁN CAFE-BAR
Hãng sản xuất HT-MANAGER
Lượt xem 411 lượt
Cập nhật 31-03-2018
Giá sản phẩm Vui lòng gọi
HT-MANAGER
Tham gia ngày 31-03-2018
Địa chỉ Thành Phố Hồ Chí Minh
Điện thoại 0946202021
Cập nhật lần cuối 31-03-2018
Người liên hệ NGUYỄN HOÀNG TÙNG
Hội viên
Lắp wifi tại nhà giá rẻ Bàn bóng bàn Bình Minh Bàn bóng bàn double fish
Google+ Author
Follow us